Corn Soup
posted on 26 Sep 2010 23:30 by nabitangเมื่อวานนี้มีข้าวโพดเหลือในตู้เย็นหนึ่งฝัก อยากจะรีบจัดการก่อนที่มันจะฟีบแต่ไม่รู้จะทำอะไรดี เพราะขี้เกียจไปตลาดซื้อผักอื่นมาร่วมด้วยก็เลยทำซุปข้าวโพดขึ้นมาซะเลย เท่าที่จำความได้ ซุปข้าวโพดนี่เป็นอาหารจานแรกในชีวิตเลยที่แม่เคยสอนให้ทำ ซุปร้อนๆกินกับครัวซองต์หรือขนมปัง โดยเฉพาะวันที่อากาศเย็นๆ ฝกตกพรำๆ อร่อย ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทานมังสวิรัติ แล้วก็ทำง่ายด้วยค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 500 ml.
- ข้าวโพดดิบ 1 ฝัก
- กระเทียม 2 กลีบสับ
- นมสดรสจืด 150 ml.
- เนยจืด
- พริกไทยดำบด
- เกลือ (หรือบางคนชอบซีอิ๊วขาวก็ใช้ได้นะคะ)
- ออริกาโน (เราใช้ perfect pinch ของ McCormick มีโรส แมรี่ ไทม์ เสจ ให้พร้อมเสร็จสรรพ)
- แป้งข้าวโพด
ตัวเลือกเพิ่มเติมจะไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่ก็ดีค่ะ
- Sweet Basil 5-6 ใบ (หรือใบโหระพาธรรมดาที่ขายในตลาดทั่วๆไปก็ใช้แทนกันได้ค่ะ)
- เห็ดแชมปิญอง 6 ดอก(ของเราใช้แบบกระป๋องเพราะใช้นิดหน่อยแล้วเก็บแช่ตู้เย็นต่อได้นาน
แล้วเห็ดแชมปิญองสดบ้านเราก็ราคาแพงเอาเรื่อง)
- ชีสชนิดใดก็ได้ที่เราชอบ
วิธีทำ
1. แกะเมล็ดข้าวโพดใส่ชามเตรียมเอาไว้
2. ผัดกระเทียม ใบเบซิล และเห็ดแชมปิญองกับเนยลงไปในหม้อ ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ
3. ใส่น้ำกับเมล็ดข้าวโพดลงไปต้ม
4. พอข้าวโพดสุกดีแล้วก็เติมนมลงไป แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ออริกาโน พริกไทยตามใจชอบ
5. ผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่านิดหน่อย แต่ถ้าใครชอบให้ซุปข้นมากๆก็เพิ่มปริมาณแป้งให้มากขึ้น
6. เทแป้งที่ผสมน้ำแล้วลงไปในหม้อรอให้เดือดสักพัก
7. ตักใส่ชามโรยชีสป่น
เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
edit @ 27 Sep 2010 17:06:47 by nabi tang
